Готовим дома. Вергуны как в детстве.
Ингредиенты:
-Мука ~ 350 г
-Кефир - 200 мл
-Яйцо - 1 шт.
-Сахар - 100 г
-Сода - 1/3 ч. л.
-Соль - 1 щепотка
-Масло растительное - для жарки
-Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу
⠀
Приготовление:
Немного взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
⠀
Частями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
⠀
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.
⠀
Вергуны на кефире жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны). Масло обязательно нужно хорошо разогреть.
⠀
Выкладываем на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь.
При желании остывшие вергуны можно посыпать сахарной пудрой.⠀
Приятного аппетита!
